佳紘長青文創園區

端午佳節來吃客家粄粽 ~

繽紛的綿綿細雨,顯示了梅雨季節的到來,不知不覺空氣中也飄滿了粽香,

哦!端午節蒞臨了~

 

今年傻大媽我本想偷閒的給自己休養生息,

但是怕想念我親手綁製美味客家粽的親朋好友們會有所失望

(是我想太多了吧⋯⋯但我很有自信)

於是還是捲起䄂子撩落去,因我是客家人也深深喜愛客家美食 !

今天就為佳紘的親友們示範客家粄粽(粿粽)

在講求健康清淡的前提下,所以材料也就較為方便、簡單:

 

材料:
糯米、豬絞肉、香菇丁、蘿蔔乾、豆皮、油蔥酥。

 

調味料:
少許的塩、醬油、胡椒粉。

 

作法:
將米泡水四小時以上,洗淨磨成米漿再壓乾水分,取出柔軟備用。
鍋中入油將切好油蔥爆香,順序入豬絞肉、香菇丁、豆皮、蘿蔔乾丁、蝦米,

將所有材料炒香拌入調味料,即可起鍋待涼備用⋯⋯

取己柔軟的板團分成自己喜愛的大小,包入己炒好的餡,外皮須磨油再包上粽葉食用時才好脱粽葉。

上蒸蘢蒸,時間要拿捏,火不可太大,中途須開鍋蓋使其透氣、以免爆餡!

 

 

成品如下↘

 

 

 

祝大家端午節快樂哦~~

 

傻傻的傻大媽

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