佳紘長青文創園區

軟Q美味草仔粿




清明時節雨紛紛
路上行人欲斷魂
清明節將近儍大媽在這季節為佳紘園區的家人們分享最原始傳統的米食草仔粿(艾草.鼠麴草). 艾草在古時候就己經是很重要的民生植物.生長在山坡或田間的民俗植物. 它具有一種特殊的香氣和纖維.所以人們也利用它的好製作成米食來祭拜祖先. 純樸的滋味呈現古早味的新鮮。

草仔粿

材料

艾草
肉(切丁)
香菇(切絲)
蝦米( 乾)
蘿蔔絲乾(須切短.較易吞
食) 油蔥酥
胡椒粉

做法

將米泡水五小時以上研磨成米漿再壓乾.加入艾草(可到傳統市場買現成的)少許糖搓軟Q成型。
草仔粿的內餡:
肉(切丁) 香菇(切絲) 蝦米( 乾) 蘿蔔絲乾(須切短.較易吞食) 油蔥酥 胡椒粉 將上述材料依序爆香即可

傻傻的傻大媽

品味生活

Copyright © 2015 CHIA-HUNG All rights reserved.